Šilumokaičiai maisto pramonei
Kokie šilumokaičiai naudojami maisto pramonėje?
A: Maisto pramonei skirti šilumokaičiai (taip pat žinomi kaip sanitariniai šilumokaičiai) yra šilumos mainų įrenginiai, specialiai sukurti maisto perdirbimo scenarijams. Pagrindinė jų funkcija – užtikrinti efektyvų šilumos perdavimą tarp maisto medžiagų ir šilumos perdavimo terpių (pvz., garų ir aušinimo vandens), kartu griežtai užtikrinant maisto higieną ir saugą. Pagrindinis jų skirtumas nuo įprastų pramoninių šilumokaičių slypi tuo, kad jie atitinka maisto kokybės standartus, pradedant medžiagų parinkimu ir konstrukcijos projektavimu ir baigiant gamybos procesais. Pavyzdžiui, su medžiagomis besiliečiančios dalys dažniausiai yra pagamintos iš maistinių medžiagų, pvz., 316 l nerūdijančio plieno, o paviršius yra poliruojamas elektrolitiniu būdu (šiurkštumas Ra Mažesnis arba lygus 0,8 μm), pašalinant visus antisanitarinius negyvus kampus. Jis atitinka tarptautinius ir vietinius maisto sąlyčio su maistu saugos sertifikavimo reikalavimus, pvz., FGDA, GB EHGED ir GBEHGED. 4806,9-2016 m. Įprasti tipai yra plokšteliniai šilumokaičiai, apvalkalų ir vamzdžių šilumokaičiai, nubraukti plokšteliniai šilumokaičiai ir plataus kanalo plokšteliniai šilumokaičiai, tinkami maisto skysčio šilumos mainams, kai projektinis slėgis neviršija 1,2 MPa ir projektinė temperatūra neviršija 200 laipsnių.
Kokios yra pagrindinės maisto pramonėje naudojamų šilumokaičių gaminių savybės?
Ekstremali higiena:Su medžiagomis besiliečiančios dalys pagamintos iš korozijai -atsparių ir netoksiškų- medžiagų, pvz., 316L nerūdijančio plieno, o sandarikliai pagaminti iš maistinių -elastomerų (tokių kaip EPDM ir silikonas), kurie atitinka maistinių{4} guminių tarpiklių higienos standartus.1. Konstrukcija sukurta be negyvų kampų, o srauto kanalai yra lygūs, palaikantys valymą linijoje (CIP) ir sterilizavimą linijoje (SIP). Kai kuri įranga gali pasiekti 121 laipsnio garų sterilizaciją, o valymo aprėptis yra 100%, veiksmingai slopinant mikroorganizmų ir medžiagų likučių augimą.
Didelis šilumos mainų efektyvumas:Jame pritaikyti prieš-srovės šilumos mainai ir gofruotoji plokštė, kad būtų pagerinta turbulencijos konstrukcija, todėl šilumos perdavimo efektyvumas yra didelis. Pavyzdžiui, plokštelinio šilumokaičio šilumos perdavimo koeficientas yra ne mažesnis kaip 2326 W/(m²·K), o tai yra 3-5 kartus didesnis nei tradicinio korpuso ir vamzdžio šilumokaičio. Kai kuriuose įrenginiuose yra efektyvus šilumos atgavimas, kuris gali panaudoti aukštos temperatūros medžiagų atliekamą šilumą šaltoms medžiagoms pašildyti, o tai žymiai sumažina energijos sąnaudas.
A: Pagrindinė funkcija yra pasiekti tikslią kalorijų kontrolę, prisitaikant prie specialių maisto perdirbimo reikalavimų. Konkrečios funkcijos apima:
01
1. Pagrindinė šilumos mainų funkcija
šildyti ar vėsinti medžiagas, pvz., šviežiai spaustas sultis atvėsinti nuo 30–40 laipsnių iki 5–10 laipsnių, kad būtų slopinama oksidacija, sirupą pašildyti iki 60–70 laipsnių, kad būtų pagerintas skiedimo efektyvumas, o rafinuotą maistinį aliejų atvėsinti iki kambario temperatūros, kad būtų lengviau laikyti.
02
2.Sterilizacijos ir konservavimo funkcija
Jį galima suderinti su maisto sterilizavimo procesais, kad būtų galima pasterizuoti (pvz., pienas 72 laipsniais /15 sekundžių) ir momentiniu sterilizavimu itin aukštoje temperatūroje (UHT, pvz., pienas 135-150 laipsnių). Naudydamas kenksmingas bakterijas, jis sumažina maistinių medžiagų praradimą ir skonio sunaikinimą. Pavyzdžiui, sojos padažo apdorojimas itin aukšta temperatūra 140 laipsnių temperatūroje 3 sekundes gali sumažinti aminorūgščių azoto praradimą 60%.
03
3. Koncentracijos ir kokybės gerinimo funkcija:
Medžiagai koncentruoti naudojama garinimo sistema. Sulčių koncentravimo proceso metu latentinė garų šiluma atgaunama per šilumos mainus, o tai sumažina energijos sąnaudas, tuo pačiu užtikrinant, kad vitamino C sulaikymas viršytų 90%.Imituojant tradicinius senėjimo procesus, tokius kaip brandinimas actu, brandinimo laikotarpis gali būti sutrumpintas iki 30 dienų, išlaikant daugiau nei 85% skonio komponentų.
04
4. Energijos-taupymo ir saugos apsaugos funkcijos
Šilumos atgavimo technologija sugauna ištekančio skysčio šilumą, kad pašildytų pašarą, o tai žymiai sumažina energijos sąnaudas; Dviejų vamzdžių lakštas ir sandari izoliacinė konstrukcija apsaugo nuo kryžminio-užteršimo tarp medžiagų ir šilumos perdavimo terpės, todėl užtikrinama maisto higiena ir saugumas. Dviejų prastovos.
Jei norite daugiau sužinoti apie šilumokaičių įrenginius arba norite įsigyti, rašykite el9988xiaoshuai@gmail.com, mes jums atsakysime laiku, pamatę žinutę!
Profesionali komanda
Mūsų įmonėje dirba aukštos -kokybės po-pardavimo paslaugų komanda, kurios pagrindinis yra techninis personalas. Ji laiku pateiks grįžtamąjį ryšį, gavusi naudotojų pranešimus apie paslaugų informaciją.
Pristatymas 7x24 val
Mūsų įmonė teikia nemokamą techninę pagalbą mūsų parduodamiems produktams ir organizuoja techninius mokymus atitinkamiems darbuotojams.
